Fränkischer Satz

8 verschiedene, alte fränkische Rebsorten, gemischt gepflanzt im Steilhang „Kitzinger Eselsberg, Süd-Ostlage, verschiedene Bodenschichten wie Lehm, Keuper, Muschelkalk in einem Wein, reine Handarbeit bei Bearbeitung und Lese, gemeinsam trocken ausgebaut, bio-zertifiziert, vegan. 

Ziel: 

(1) durch alte Rebarten und gemischte Bepflanzung mehr Resistenzen mit weniger Schädlingsbekämpfung zu bewirken 

(2) jährlich andere Geschmacksausprägung durch klimatische Unterschiede und deren Auswirkung auf Mineralität und Reifegrad der Trauben (Jahrgangswein) zu erreichen

• Rebsorten: Blauer Silvaner, Gelber Muskateller, Grüner Silvaner, Weißer Burgunder, Ruländer, Gewürztraminer, Blauer Spätburgunder, Adelfränkisch
• Lage: Kitzinger Eselsberg
• Art Ausbau: Edelstahl, trocken, mild
• Säure: 5,7g/l
• Restsüße: 2,5g/l
• Alkohol: 12,5%vol
• Abgang/Geschmack: Zitrus, reife Stachelbeere

Biowein, Label/Zertifikat: DE-ÖKO-006

Spritzmittel: Natriumbikarbonat (Backpulver), Schwefel, Kupfer;

Rebstockbearbeitung: ertragsreduziert, Handlese

Böden: Muschelkalk, Keuper, Lehm